2022年9月の記事一覧

　昨日買い物した菜鮮館には、

野菜、果物以外に、種類豊富な肉（色々な部位も）、

そして、これも色んな種類の丸のまま鮮魚があるんです！

あ、隣に業務用食材店（調味料とかもたくさん）もありますよ。

で、昨日はメヒカリを１パック買ってきました。

面倒くさいけど、出来るだけその日のうちに下処理しちゃった方がいいんです。

お腹の中をキレイにして良ーく水洗いしますが、血を出来るだけ残さないように気を付けます。

メヒカリは焼いた時、頭もいい食感で美味しく食べれるので、頭付きのまま処理していきます！

頭は残しても、エラは残らないようキレイに取り除きます。

これを１尾ずつキッチンペーパーで包んで、次の日には焼いて食べちゃいます。

さばいていて、身全体に脂ありそうだと感じたので、そのまま焼くのが一番美味しいはず。

でも、脂が無い魚をただ焼くだけだと、全然美味しくないんです！

そこで、脂が有っても無くても無難な、「オリーブオイルでフライパン焼き」にしてもらいました。

見てくれは、なぁーんだ！って感じだけど、

全く味付けなしで、美味しく食べれました！ 

そしてこの魚は、焼くと、頭も中骨も柔らかくいい感じに仕上がるんですよ。